Die Chilischote Aji cristal stammt ursprünglich aus Chile. Sie wächst recht groß und deutlich verzweigt mit langen Blättern. Sie entwickelt viele längliche, rote Chilifrüchte mit saftigem Fruchtfleisch, die bis zu 8 cm lang und 2,5 cm breit werden können. Sie haben einen angenehm fruchtigen und süßen Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note, typisch für die Sorte Capsicum baccatum. Aji cristal Chilis eignen sich gut zum Einlegen oder Grillen mit Knoblauchöl, vor allem, wenn sie noch in der gelb-grünen Phase sind, denn dann ist ihr Geschmack am stärksten. Aber auch frischen Salsas oder köchelnden Soßen verleihen sie ein unvergleichliches Aroma.